En liten kuststad präglad av havets salta vindar, fisknät som torkar i solen och rosa solnedgångar över Adriatiska havet. Det är här Lorenzo Pazzaglia lever och verkar i dag.

Men hans rötter finns någon annanstans – i en liten by i hjärtat av Marche-regionen, mellan kullarna kring Cagli, där allt började.

I den intima och familjära miljön, mellan väggarna i familjens restaurang, föddes hans första känslolaboratorium – en värld av djärva aromer och intensiva smaker. Barndomsminnena bär ljudet av fräsande pannor, doften av söndagsragù och värmen från knådande händer. Det var där doft och smak började mötas, flätas samman och forma det som i dag är hjärtat i hans skapande.